L'uovo è spesso usato in cucina per la sua capacità di arrampicarsi in neve soda, il che gli consente di dare consistenza e volume a piatti come torte, muschi e meringhe. Viene anche usato per dare coerenza a determinate salse e piatti di carne. L'uovo è una qualità di proteine di qualità, che è facilmente digeribile e non molto calorica. È anche ricco di vitamine e minerali, in particolare vitamina D, vitamina B2 e selenio.
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